Destillen einfach erklärt: Ratgeber für Einsteiger
Brennblase oder Kolonne?
Eine Brennblase (Pot Still) besteht aus Kessel, Helm und Kühler. Sie macht vollmundige Brände wie Whisky, Obstbrand oder Rum. Ein Kupfer-Alambik ist die klassische, handgehämmerte Form. Destillen ansehen · Alambiks ansehen
Eine Kolonnendestille hat ein hohes Rohr, in dem der Dampf mehrfach kondensiert. So entsteht sehr reiner, hochprozentiger Alkohol, z. B. für Wodka oder Gin. Kolonnen ansehen
Welche Größe?
Bis 0,5 Liter ist anmeldefrei — gut zum Ausprobieren und für ätherische Öle. Größere Anlagen (10–30 Liter) müssen beim Hauptzollamt angemeldet werden. Füllen Sie den Kessel nur zu etwa drei Vierteln.
Kupfer oder Edelstahl?
Kupfer bindet Schwefel und sorgt für einen sauberen Geschmack — und sieht toll aus. Edelstahl ist günstiger und leicht zu reinigen. Beliebt: Edelstahlkessel mit Kupferhelm oder Kupfergeflecht in der Kolonne.
Die Teile
- Kessel: hier kommt die Maische hinein. Kessel ansehen
- Kühler / Kühlschlange: macht aus Dampf wieder Flüssigkeit. Kühler ansehen
- Heizung: ein Heizstab mit Regler gibt die gleichmäßigste Wärme. Heizung ansehen
- Alkoholmeter: zeigt, wie stark der Brand ist. Alkoholmeter ansehen
Bitte beachten Sie die Gesetze: In Deutschland müssen Destillen über 0,5 Liter beim Hauptzollamt angemeldet werden, und Alkohol brennen ist nur mit Erlaubnis zulässig.